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幼兒園食堂膳食管理制度

時間: 2017-06-19 00:41 點擊: 次

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　　一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。
　　
　　二、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
　　
　　三、伙食費�？顚Ｓ�，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。
　　
　　四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
　　
　　五、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。
　　
　　六、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。
　　
　　七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。
　　
　　八、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。
　　
　　九、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
　　
　　十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。
　　
　　十一、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。
　　
　　十二、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。
　　
　　十三、不吃變質不新鮮的食物，做好食物 48小時留樣工作

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