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幼兒園食堂食品供應制度

時間: 2017-06-19 00:39 點擊: 次

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　　1、供應的食品必須符合食品衛生標準、符合幼兒每日攝入的營養要求，并力求色、香、味俱全。
　　
　　2、不得供應生拌食品和改刀菜。
　　
　　3、食品供應場所具有良好的通風設施，由專人做好日常保潔工作。
　　
　　4、營養員要根據幼兒的特點做到切菜細致，每周菜不重復，注意花色品種及營養元素的調配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
　　
　　5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質的患兒提供病號菜。
　　
　　6、應根據不同季節，隨時調整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
　　
　　7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應時間不得超過 2 小時。

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