海底撈老板張勇說：在世界餐飲行業中，只有兩家企業配得上一流，一家是麥當勞，另一家就是王品。

27年前，他9次創業失敗，負債高達一億六千萬！朋友貸款200萬給他還債，差點搞得妻離子散。

終于在第十次創業時，他湊了270萬開了家牛排店，翻身成為百億級的行業巨人！

這個人就是臺灣最大連鎖餐飲集團“王品”的創始人戴勝益。而他喜歡挑戰自己的個性，也讓創業之路“九死一生”！

37歲那年，戴勝益離開自家企業決定創業，南非旅行時認識了伙伴陳正輝。倆人從賣鴕鳥皮開始，從南非進口小鴕鳥和鴕鳥蛋到臺灣孵化，無心插柳找到了一個好生意——開鴕鳥園，讓臺灣人來看鴕鳥、騎鴕鳥！結果一炮走紅天天排長龍，到1992年開出了四座游樂園。

戴勝益嘗到了“一夜致富”的快感，但他喜歡挑戰自己的性格，也讓他的創業之路“九死一生”。

他在1990年到1997年成立了九個事業體：前4個小型游樂園，后3個餐廳（蒙古全羊烤肉、一顆五十元肉粽和全國牛排），外加演唱會經紀公司和金氏（即吉尼斯）世界紀錄博物館。而這九個事業體的經營模式很相似：一年內暴起大賺，第二年營收腰斬，第三年就陷入運營困境，然后營收曲線持續下滑。

“ㄅㄧㄅㄧ樂園”第一年營收逼近兩億臺幣，第二年營收只剩一億；后來轉入餐飲業，蒙古全羊烤肉引進蒙古力士摔跤等項目也阻止不了營收下滑；金氏世界紀錄博物館是讓戴勝益背負上了一億六千萬臺幣的負債……

這四年，戴勝益都在籌錢過關。幸虧他人緣不錯，有朋友義氣相助。據說當時共有66個朋友幫他還債，還有人把唯一的房子拿去抵押，貸200萬借他，差點搞得妻離子散。

經過這件事，他發誓：從此再也不負債、借錢！

在經歷了“九死”之后，戴勝益迎來“一生”。臺塑集團王永慶常招待外賓。而他太太的牛排煎得非常好。1992年，戴勝益有幸嘗到了，便大發奇想，想把餐廳起死回生。從哪里跌倒，就從哪里爬起！此后，他東拼西湊了270萬，開了一家“王品臺塑牛排”。開業第一天，他十分忐忑，第三天也才十五位客人，但第四天客人暴增到五十位！

憑借著臺塑的耀眼光環，還有對各種食材的挑剔，王品牛排一戰成名，第一年就大賺149萬元！

這次逆襲，更讓戴勝益明白，想要成功，必須專注于一個行業。特別是競爭激烈的餐飲業，守著一個品牌始終做不久。于是，戴勝益訂下明確計劃：未來每年要增加一到兩個子品牌。發展到今天，王品集團已16個品牌。包括西式牛排、日式料理，到港式菜等。2012年，王品在臺灣上市后，最高市值一度超過400億新臺幣！如今早已在全國有400多直營家，兩年前營業額高達40億元人民幣！

而海底撈老板張勇說，最讓他欽佩的不是這些，而是王品的持續創造力，讓員工充滿熱情去工作，這才是最難做到的。

戴勝益帶領團隊有一大特色，就是希望同仁努力達成的目標。他會先做個榜樣出來，然后再嚴格要求員工。規定員工不得收超過20元的饋贈，親戚禁止入公司任職等“嚴格”條款。嚴格之余，他也視同仁為“家人”，

時時想著如何為員工增加更多福利。

福利第一條就是全員分紅。王品的分紅不是年終才分，而是“即時獎勵，立刻分享”。每個月都會拿出利潤的33%，下個月分享給這家店的員工。

而第二條福利就是員工持股。只要在王品工作滿1年的管理人員，無論是店長、主廚到經理以上的，都可以加入員工持股計劃。

值得一提的是，五年前的上市，因為這兩項福利，超過200個員工成為千萬富翁！

錢給夠了，戴勝益思考著，如何讓員工的“心不委屈”？

許媽媽是王品牛排的計時洗碗工，為貼補家用，每天晚上下班后，還要在路邊撿空瓶子變賣，在一次意外中被大卡車輾死。

戴勝益說，“如果員工是我的家人，為什么家人每天上班不夠，還要撿拾回收物才夠生活，我卻名車名牌，怎算是一家人？”

他不允許自己和員工，有如此大的階級差異。從此他褪下名牌、辭退司機，每天搭乘大眾運輸工具上班，縮小公司同仁間階級落差，回歸簡單又樸實的生活。

戴勝益卻利用人性，來留住員工的心。他將自身30%的財產捐給員工，每年還花800多萬的股息，給受難的員工作為救助金。

他曾幫助一位患腦瘤的主廚找療養院，每個月還支付3.5萬元的費用。戴勝益很早之前就說過：“如果員工失去工作能力，我就養他一輩子。”

這一項項暖心的舉措，建立了企業和員工的信任感。特別是王品的高管流失率還不到1%，比“員工忠誠度”最高的海底撈還要低！

阿里巴巴創始人馬云說過，員工主動離職無非兩點：錢沒給到位，心委屈了。

總而言之，就是干得不爽！

你給員工吃草，你將迎來一群羊！

你給員工吃肉，你將迎來一群狼！